Как приготовить суши дома

Приготовление суши в домашних условиях не обязательно легкое занятие, но если вы читаете эту статью, вы, вероятно, задумаетесь над ней и уже знаете, что для создания хороших суши цена пермь требуются самоотдача и умение. Если вы просто хотите сделать несколько вкусных суши-роллов дома, чтобы вам не пришлось их покупать, вам, вероятно, не нужно быть перфекционистом.

Хотя, конечно, легче нарезать сырую рыбу для суши с помощью подходящего ножа для суши, вам, вероятно, не нужно использовать такую точность, чтобы сделать хороший ролл.

Однако, чтобы сделать красивый, достойный презентации нигири, вам понадобится не только немного практики, но и хороший нож для суши. Неудивительно, что большинство лучших суши-ножей сделано в Японии, хотя вы можете найти и суши-ножи западного стиля.

Вам не нужно покупать самый дорогой суши-нож, чтобы он был хорошим, но вы должны планировать тратить столько, сколько позволяет ваш бюджет, чтобы получить нож высочайшего качества, который вы можете себе позволить. В этой ситуации вы платите за то, что получаете. Низкокачественный бюджетный суши-нож почти не стоит тех усилий, которые вы вложили в его покупку.

Ищете другие виды японских кухонных ножей? Ознакомьтесь с нашим полным руководством здесь.

готовить суши дома

Какие суши-ножи мне нужны?

При покупке собственного суши-ножа важно обратить внимание на то, изготовлен ли клинок из одного куска стали, называемого хоняки, или из двух, называемого касуми.

Единственный кусок стали предпочтителен в высококачественном ноже, но, конечно, эти ножи идут с дорогой ценой. Если вы серьезно относитесь к оттачиванию своих навыков суши дома, важно инвестировать в высококачественный нож - плюс он прослужит очень долго.

Мы предпочитаем использовать нож Yanagi ba в японском стиле, потому что это хороший универсальный нож для нарезки рыбы и суши. Это традиционный японский суши-нож, используемый поварами. Зачем искать что-то другое, если это то, что используют профессионалы?

Все, что вам действительно нужно, это Янаги ба для приготовления отличных суши и сашими дома, но есть несколько других типов ножей, которые составляют набор для суши, если вы хотите сделать все возможное. Просто помните, эти ножи не дешевые, а хороший набор для суши может быть очень дорогим. Не вписывайтесь в мой маленький ценник. Набор суши-ножей за 30 долларов - это, наверное, пустая трата денег.

Ищете хороший японский нож шеф-повара? Прочитайте наше руководство по выбору лучшего.